＊マザーリーフ＊天然酵母パン生活

あけましておめでとうございます。

昨年はたくさんの方々に支えられ歩んだ一年間でした。
ほんとうにありがとうございました。
今年もまた一段努力していきたいと思います。
どうぞよろしくおねがいします。

レンコン蒸しくずあんかけ

25日　ユメリアのおせちの講座で作りました。



鰹節で出しをとり、あんをかけたレンコン蒸しと
中に干し柿とユズの千切りを入れ甘酢につけた大根の香り漬けです

お正月にぴったり

ちょっとはやいクリスマス

クリスマスを前にして
ちょっと早かったですが
せっかく予約が取れたので
ルパン・ミュラさんでランチをいただいてきました。
この４年ほどは食べ歩きはしていなくて
ほんとうにちゃんとしたレストランはひさしぶりです。。

ルパン・ミュラは去年、家の近くにオープンしたフレンチレストラン。
トマトのムースがスぺシャリテです。
浜松に住んでいたころ
このムースの味に魅了され、また食べたいと思っていました。

野菜がたっぷりつかわれ
素材の味が生きてるお料理で、
盛り付けは繊細。

デザートまでしっかりいただきました。

お遊び

　

ハヤトウリを頂きました。



こんなの・・・・なんだか口に見えません？




パッチリおめ目つけまして



そばちょこに乗せて





髪の毛（マフラー使用）つけたら、




できあがり♪何か年取ったラプンツェルみたい

お正月用ロールで伊達巻

ロールケーキを焼く要領で伊達巻のタネをオーブンで焼いて
鬼すだれで巻きました。

２０１２年長野県飯田市にて天然酵母パン教室

15日の仕事を終えてすぐバスに乗り
飯田に帰ってきました。

寒い☃
昨日は雪が舞って今朝はー６℃くらいでした。

古い家なので部屋の中でも４℃しかなく・・・・とほほ

さて飯田の教室も３回目を迎えます
２０１２年２月から４月まで開催です

天然酵母パン教室(飯田市上郷黒田)
　
今回は野菜のパン
①２月９日(木曜日）　ジャガイモパン
②３月８日(木曜日）　とまとパン
③４月１２日(木曜日）コーンパン

パンを食事として考えるメニューでお昼ごはんを
召し上がっていただきます
焼き上がったパンと
ご自分でこねた生地をお持ち帰りになります

初心者向きなので初めての方でもご参加くださいね

時間は１０時から

費用は材料すべて込で３回で１００００円です

お問い合わせはコメント欄に非公開のチェックをして
メールアドレスをお知らせください
　

韓国料理でクッキング

2月のモアリビング桶庄緑店の暮らすメイトの料理講座は
韓国料理・・・・まだ寒い時期（だと思うけれど・・・・）
　あさりと豆腐の味噌チゲ
　マグロの串焼き
　ナムル…など全5種類を作ります。

日程は2月20日（月曜日）と24日（金曜日）
　　　　　　参加費用1800円　　　　　　
　　　　　　時間は10時半からです。

お問い合わせは
　0120-43-1266桶庄緑店さんまで
お願いいたします。
　　　　
　　

鮭のバルサミコソテー

今月の桶庄緑店の暮らすメイトのメニューは
　　
おもてなしになる冬のごちそう
　鮭のバルサミコソテー
　素揚げレンコンのハーブ味
　ミネストローネスープ
　天然酵母パン
　レアチーズケーキ

クリスマスの食卓の提案です。

12月9日と15日に開催です。
予約は今のところ満員です。

話題の塩麹で和ご飯らんち

11月と1月の講座にて作る
塩麹の献立です。
豚ロース肉を2時間ほど塩麹に漬け込み
グリルで焼きました。
付け合わせは蒸し野菜・・・
黒ゴマ戸味噌砂糖で作ったたれで頂きます。

塩麹は今結構話題ですが
お魚もお肉も
何だか味がワンランク上がる・・・・
その上、発酵食品は
免疫力を上げる効果もありますね。

天然酵母パンで今日のランチ

色が悪いですが・・・ご容赦ください

あさってのパン教室の試作を兼ねて
そのメニューを中心にしたお昼の ランチです

クレージーソルト味の グリルチキン、
じゃがいもの自家製 バジルソース合え
天然酵母のご飯パンなど・・・・
美味しいものが食べたいから、1人でも食事の手は抜かない!!と
…いうスタンス…できるだけがつきますが