名古屋の講座に向けて…洋風寿司の試作
サラダ風のお寿司にしたいのと,ケーキ仕立てにしたいのと…
でレシピの分量とか,グレープフルーツを入れていたのを
今回はオレンジにするか,みかんにするかで
悩んで悩んで…とにかく何とか決定です!!
まだ飾りは決まっていないけれど‥レシピを主催元と助手さんに
送る期限がもう迫っていて…
みかんは柔らかいので混ぜているうちに形が無くなってしまい
オレンジになりました109.png
3日ほど食べるのにも飽きた…129.png

ちなみに今朝の台所の気温は1℃今年一番です!!
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# by tennen-konoha | 2017-12-14 13:33 | 料理講座 | Comments(0)
私の食事…朝昼晩
今朝も昨日に続いて朝の室内温度が2℃真冬並みの寒さです131.png
6時にストーブを付けたけれど7時に起きたらまだ6度…この先が心配115.png

朝ごはんはパンが多い…
自分で作った天然酵母パンのほか,講座などの試作で用意したものもあり
今回は8枚切りの耳付き(耳好きなんで)でサンドイッチと思ったけれど
結局王道?のサンドイッチ用パンに決定101.png
残ったパンは大好きなホットサンドにしています111.png
スクランブルエッグとレタス・チーズ入り
紅茶は柚子茶にして…去年作った柚子ジャムで!後はリンゴ
今年は台風で贈答用りんごがかなり不足したとのこと
傷のあるりんごは安くたくさん出回っているのですが…

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お昼は残り野菜で作るカレー
名古屋に帰る直前に冷蔵庫の残った野菜を
何でもかんでもスープの素と一緒に煮てブレンダーに掛けます!!
後はジップロックに入れて冷凍(これが美味しくなるポイント)
帰って来て戻し野菜スープにしたり、お肉・香辛料(クミン/コリアンダー/
胡椒/カレー粉/コリアンダ―など)と塩麹も入れて
油脂分のないさっぱりしたカレーになります!!
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夕ご飯はこれも今月の料理講座のサラダ寿司の試作
何年か前にグレープフルーツで作ったのですが
オレンジとみかんで試し‥オレンジかなと思っているところ…
他にさらし玉ねぎ・オリーブ油・スライスアーモンドが入っています110.png
後はおからの炒り煮とお味噌汁と乳酸キャベツ(毎日夕ご飯に大さじ2~3食べます!!)
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# by tennen-konoha | 2017-12-13 09:31 | 我が家の定番 | Comments(0)
2018年1月~3月の天然酵母パン飯田教室募集のお知らせ
飯田の天然酵母パン教室は5年ほどになりました101.png
合わせると30人ほどの方が通って来て下さいました102.png
このブログだけで募集をしていますがご縁?かな?
と思いつつ楽しんでパン作りをして頂きたいと
皆さんのご希望をレシピに入れながら続けています。

天然酵母のパンを手間いらず、道具要らず、力要らずで出来るだけ簡単がテーマ。
オリジナルレシピでホシノ酵母とハルユタカブレンド(北海道産の小麦)を使います。

募集
日程 火曜日コース 1月16日・2月13日・3月6日  募集2~3人
   木曜日コース 1月18日・2月15日・3月8日  募集2~3人
   土曜日コース 1月13日・2月17日・3月10日  満席
内容予定(写真は下に掲載) 
 1月 人気の酵母で作る本格豚まんとあんまん 簡単大根もち 酸辣湯スープ
 
 2月 酵母スコーン2種(ランチスコーンとお菓子スコーン)
    ドライイーストですぐ出来るタコ焼きぱん   タラとじゃが芋のレモンスープ
 
 3月 今・食パンブームです!! 玄米ご飯食パンとベーグル 豚肉と大根の和スープ
 
☆前日仕込みの生地で2~3種類のパンを焼き,各自簡単袋こね生地をお持ち帰り
 ☆パンに合うサイドメニューでランチタイム

時間   10時から13時ころ 定員は各クラス4~6人です!!

会費   3回分10,000円 1回参加もOK3500円(材料費すべて含む)

持ち物  エプロン・手拭きタオル・焼いたパンと仕込んだ生地を持ち帰る袋

場所   長野県飯田市上郷黒田 佐野美恵子 ☎・FAX 0265-23-3805(不在の場合は留守電に)

1月
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2月
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3月
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# by tennen-konoha | 2017-12-12 11:25 | 天然酵母パン教室 | Comments(0)
今年最後の天然酵母飯田パン教室終了です!!
9日土曜日、今年最後の教室が終わりました110.png
土曜日は在籍が7人ですが毎月は来られない方が2人…今回は5人参加でした!!
シュトーレン1本(ラッピングしてお持ち帰り)と後は試食…
野菜スープとサンドイッチ(2人前)とピクルス付き

クリスマスプレゼントにマカロンを作ったのですが
火曜日クラスの皆さんには渡し忘れたので…木・土の方々には最初にお渡し…
火曜日ご参加の皆さんには,来年お渡ししますね173.png

さてさて土曜日クラスは今回初めての大失敗…145.png
お持ち帰りの仕込み生地に酵母を入れ忘れた140.png…確認を忘れないようにと反省…122.png
申し訳なくまだ立ち直れないでいます153.png本当にすみません142.png
一応解決方法を連絡しましたが…皆様大丈夫だったでしょうか???
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# by tennen-konoha | 2017-12-11 10:52 | 天然酵母パン教室 | Comments(0)
今月の天然酵母飯田パン教室
まだ土曜日コースが残っていますが
今月の内容は…シュトーレンとサンドイッチです!!
シュトーレンはクリスマスラッピングしてお持ち帰りです101.pngサイドメニュウは
サンドイッチ…卵サンド、胡瓜とチーズサンド、ハムとレタスサンド
野菜のスープ、コーヒー
サンドイッチは2人分で作るので一応ラッピングしたら
皆さん…そのままか少し食べてお持ち帰りされました!!
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# by tennen-konoha | 2017-12-07 14:27 | 天然酵母パン教室 | Comments(0)
ホットサンド
もう40年以上食べているホットサンド…今日のお昼ごはんです!!
ハムとチーズ、キャベツにマヨネーズも入れて…
後は残り物の野菜をスープで煮てブレンダーに掛けたスープ
そしてレクチェも添えて…
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# by tennen-konoha | 2017-12-06 14:47 | 我が家の定番 | Comments(0)
ラ・フランス???
名古屋でのこと…友人からラ・フランス沢山頂いたから、おすそ分け…
って1つ頂きました110.png…夫がラ・レクチェだと言うのでよく見たら‥そうだった101.png
飯田は産地?以前は叔父が暮れになると箱で届けてくれていましたが
3年前に亡くなったので…最近は食べてなかったなあ106.png

食べごろが良く解らず‥いつも軟らかくなり過ぎてしまってた122.png
今回は夫が管理?食べ頃だって言うので切ってみたら…
美味しい!!ちょうどいい状態でした124.png
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# by tennen-konoha | 2017-12-05 14:37 | KONOHAのひとりごと | Comments(0)
今月の天然酵母パン教室はドイツのクリスマスのパン
今月はシュトーレンを作るのでフルーツ漬けの確認
飯田の教室と名古屋の講座の分はありそうなので…良かった110.png
ドライフルーツは色々入っています166.pngレーズンは普通のものとカレンツ
ドライアップル,自家製伊予柑ピール,ドライチェリーその他もう忘れた位幾つも…
ヘネシーやカミユのナポレオンとか実家にあったものを使い3年ほど寝かしておいたもの…
売ったらどの位で売れるのかちょっと計算できないくらい…120.png
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参加の皆さんの試食用に焼きました!!
ドンクではこの位のサイズで1800円ほど…2切れで500円でした153.png
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# by tennen-konoha | 2017-12-04 15:52 | たべてみたい?焼きたてパン | Comments(0)
名古屋の帰りにドンクに寄ってきました!!
名古屋の帰り…バスセンターから高速バスが出るので
ドンクの前をいつも通ります!!
何時も寄ってリサーチ…今回はシュトーレンが出る頃だし…
いつも買う酸味のあるライ麦パンと薄切りにして売っていたシュトーレンを
購入しました!!教室で作るくらいの大きさが1800円位した147.pngから…
2枚煎りは500円です!!
味とか洋酒漬けのドライフルーツの味などを確かめるのが目的です112.png
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ライ麦パンは早速今日のお昼ごはんに食べました!!
生ハムとチーズレタスにマヨネーズをかけて…ヤッパリ美味しい!!
柿とヨーグルトと自家製イチジクのジャムと紅茶でランチです111.png
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# by tennen-konoha | 2017-12-01 14:59 | KONOHAのひとりごと | Comments(0)
名古屋の講座11月分終了…帰ってきました!!
今月の料理講座のテーマはスーパーフードで秋のデリ風ランチ
韓国海苔巻きキンパ・柿と長芋胡瓜ブロッコリースプラウトのもずく酢ナムル風
雑穀と海藻と糸寒天のスープ
デザートは甘酒と豆腐のムース干し柿添えでした!!
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# by tennen-konoha | 2017-11-30 14:46 | 料理講座 | Comments(0)